NOUVEAU:

VENTE A EMPORTER

A portée d'embruns du Golfe du Morbihan, La Table des Marées est ancrée dans le centre ville historique d'Auray. J'y propose une cuisine innovante qui mêle les produits de la pêche locale et les épices lointaines

La carte, volontairement courte,  change plusieurs fois par semaine en fonction des arrivages et de l'inspiration.

Cuisiner, c'est cuire; je privilégie donc les cuissons vapeur ou les poêlées douces.  Mais cuisiner, c'est aussi jouer avec les saveurs, les textures, les températures. 

Et parce que le produit de qualité doit être respecté, les épices, les jus acidulés, les associations sucré salé, les algues,...  le mettent en valeur sans jamais le masquer.

Philippe Bogaty

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